北海道函館から厳選の鮭や干物をお届けします。

北風と太陽が手を組んだ。

函館近海で獲れた新鮮な魚を天日に干して作った、こだわりのひものです。
塩は北海道熊石町の海洋深層水から作ったものを使用し、一枚一枚ていねいに血抜きをして作りました。
使用する魚は漁獲時期にもこだわり、ホッケは4〜6月に獲れる大型のもの、真イカは9月〜10月頃に獲れる大型のものに限定。北海道の湿度の低い涼しい風と、太陽の光で魚のおいしい旬を凝縮しました。